L'un des intérêts de la phytothérapie tient à la multiplicité des méthodes d'administration des plantes.
On peut utiliser celle-ci en usages internes ou externes pour des traitements locaux aussi bien que généraux sous forme les plus diverses :
- infusion
- macération
- cataplasme
- onguent
- jus
- sirop
- aromates
- inhalation
- ... mais aussi aliment
Hyppocrate disait : "que ton aliment soit ton remède".