Les tisanes

  • Le 15/08/2021

Connaissez vous les différents modes de préparation d'une tisane?

Je vous laisse les découvrir dans cet article.

  • l'infusion : elle consiste à verser de l'eau bouillante sur les parties de la plante qui sont solubles dans l'eau. C'est à dire principalement les feuilles et les fleurs. Ensuite on laisse infuser 5 à 10 min à couvert, avant de filtrer et de déguster.
     
  • la décoction : on utilise ce principe lorsque la tisane est réalisée à partir de parties coriaces de la plante : graines, racines, écorces, fruits... Le départ de l'infusion se fait à l'eau froide que l'on porte à ébullition et qu'on laisse frémir 15 min avant de filtrer et de déguster.
     

Tisane

 

  • la macération : elle consiste à faire tremper la plante séchée et hachée dans l'eau froide plusieurs heures.

Attention à ne pas dépasser 10h de macération, au delà il y a un risque de fermentation ! Après cette macération, on peut légèrement chauffer la boisson pour la consommer tiède. Cette technique est recommandée pour les plantes dont certains composés comme la vitamine C ne supporte pas la chaleur.